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Le samedi 9 mars 2013, j’aurai la chance de donner une conférence sur l’alimentation “paléo” à CrossFit Original Addicts, Paris. Venez nombreux, c’est ouvert à tout le monde. Infos éventuelles à cette adresse : contact@crossfitoriginaladdicts.com

J’essaierai de présenter l’ensemble de la démarche, ses fondements scientifiques et historiques, ainsi que la mise en application d’une telle alimentation aujourd’hui.

  • Quelle était l’alimentation de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs ?
  • Qu’est-ce qui distingue notre alimentation de celle de nos ancêtres ? 
  • Quels sont les troubles de santé créés par l’alimentation industrielle moderne ? 
  • Quelle alimentation avoir lorsqu’on s’entraîne ?

Ce sera suivi d’une séance de questions-réponses. Le contenu sera basé sur les articles que je publie, chaque mois, dans la revue médicale “Néo Santé”, ainsi que sur les expériences de coaching paléo que j’effectue à Reebok CrossFit Brussels et à CrossFit 1815 depuis plus de 2 ans…

Date : Samedi 9 mars 2013

Heure : 17 h

Lieu : CrossFit Original Addicts. 72, Boulevard Charonne. 75020 Paris.

(Pour les Belges, je donnerai également une conférence sur l’alimentation paléo, le vendredi 5 avril, à CrossFit Liège !)

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Vous voulez suivre un régime Paleo, ou simplement réduire les féculents, mais vous adorez les pizzas ? Comme je vous comprends… 😉

Voilà donc la solution : faire de la pâte à pizza à partir de semoule de choux-fleur !

Rien de plus facile :

  1. Mixer du chou-fleur cru, pour obtenir une sorte de semoule
  2. Faire cuire cette semoule au four micro-ondes, dans un pot fermé, sans eau.
  3. Rajouter à cela les oeufs, et de la mozzarella.
  4. Mélanger le tout.
  5. Etaler cette pâte sur une plaque à mettre au four ou sur du papier prévu pour cela.
  6. Saupoudrer d’origan, de fenouil et de persil
  7. Faites cuire la pâte jusqu’à ce qu’elle commence à roussir sur le dessus, généralement 10 à 15 minutes (en fin de cuisson, vous pouvez la passer quelques minutes au grill).

Ensuite, il ne vous reste plus qu’à rajouter la garniture que vous désirez. Ici : sauce tomates, champignons, jambon, olives, morceaux de poulet, fromage, basilic, origan. Soyez créatif ! La seule entorse au paleo strict est la présence du fromage…

On ne goûte pratiquement pas le choux-fleur… ou plutôt, on le goûte juste ce qu’il faut pour que ça apporte un petit plus à la pizza. Pour le reste, c’est vraiment une pizza classique.

Définitivement une recette Paleo à tester ! Faites circuler !

Ingrédients (pour la pâte d’une pizza) :

  • 1 cup de semoule de choux-fleur
  • 1 cup de mozzarella
  • 1 oeuf entier
  • Fenouil, Persil, Origan

Et vous rajoutez tout ce que vous voulez mettre en garniture…

Origine de la recette : CrossFit Spartanburg

 

Une info un peu plus people que d’habitude : le CrossFit commence à faire des adeptes parmi les “stars”. Ainsi, Kelly Clarkson (gagnante d’American Idol) et Malin Akerman (actrice : “27 Robes“, etc.) sont toutes les deux des pratiquantes CrossFit.

Kelly Clarkson a ainsi déclaré :

“J’aime ça ! C’est comme un “boot camp”. On ne s’entraine jamais plus de 35 minutes, mais c’est tellement intense. On fait des choses comme des box jumps, des abdos, ensuite 50 squats, et puis on court”

A lire :

“Get Cross” sur Glamour Magazine

Kelly Clarkson sur celebritydietdoctor.com : http://www.celebritydietdoctor.com/kelly-clarkson-does-crossfit-training/

Malin Akerman sur celebritydietdoctor.com : http://www.celebritydietdoctor.com/malin-akerman-crossfit-workout/

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