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Peut-être aimeriez-vous de temps à autres vous refaire un “gros plat de pâtes” ? Pour rappel, les pâtes, même complètes, constituent beaucoup de glucides (sucre) d’un coup pour notre corps, et contiennent des anti-nutriments inflammatoires comme le gluten… Plutôt à éviter donc… Mais tout le monde – ou presque – aime les spaghettis bolognaise. 

Photo 28-09-13 16 36 53Pas de panique ! Il existe une forme de courge, dont la chair, un fois chaude, se détache en filaments qui ressemblent tout à fait à des spaghettis… Mais beaucoup moins riches en glucides et en gluten !

Et c’est très facile à faire. Au moins aussi facile que des pâtes, sauf que ça prend un peu plus de temps. Et c’est plutôt économique : une courge de taille moyenne (1,2 kg) contient assez de “spaghettis” pour 2 à 3 personnes !

Préparation : 

  • Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur.
  • Posez les deux parties sur un plat en inox allant au four, la face coupée vers le bas, et mettez un peu d’eau tout autour…
  • Laissez cuire au four, 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la courge soit un peu molle (ou que vous puissez enfoncer votre fourchette dedans).
  • Sortez-les du four et retournez-les pour les laisser refroidir un peu.
  • Puis, enlevez la chair avec une fourchette. Attention, ce n’est pas tant les filaments que l’on voit, au milieu, que l’on veut avoir. Ils sont plein de pépins. Mais plutôt la chair tout autour. Elle semble tout à fait compacte, mais dès que vous pointez votre fourchette dedans, vous verrez qu’elle se défait sous forme de spaghettis…

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On voit sur la photo, tous les spaghettis que j’ai récoltés dans une courge de 1,2 kg !

Préparez à côté ce avec quoi vous voulez accompagner ces spaghettis. Personnellement, j’ai simplement fait cuire du haché et de la sauce tomates, que j’ai rajoutés. Et j’ai fait griller les pépins à la poêle. Ils sont riches en Magnésium, en Fer, en Zinc, en Vitamine A, en thiamine (B1) et en riboflavine (B2). On leur prête des vertus pour les infections urinaires et les troubles de la prostate…

Et tant qu’à faire, j’ai utilisé la peau de la courge évidée comme assiette ! 😉

C’est tout à fait délicieux, sain, paléo, de saison, bio, local, et non-inflammatoire !!

Bon appétit ! 😉

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Le CrossFit et l’alimentation paléo étaient à l’honneur ces deniers jours, sur la RTBF, chaîne publique belge francophone. Dans “Le 15 minutes”, diffusé à 19h, sur “La Deux”, deux “Focus” ont été faits sur le CrossFit, puis sur l’alimentation paléolithique. 

Le premier (sur le CrossFit) a été fait par François Mazure, à CrossFit 1815 (Waterloo). Le deuxième (sur l’alimentation paléo), par Pascale Bourgaux, dans un magasin bio de Waterloo,  puis dans le restaurant “Tan” à Ixelles.

Deux bons reportages, rediffusés par la suite dans le “13h” de la RTBF !

Mercredi 18 septembre 2013 : “Le Phénomène CrossFit

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Mercredi 25 septembre 2013 : “Le régime paléo

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Cliquez sur les images pour ouvrir les reportages dans une autre fenêtre… 

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La deuxième édition du Brussels Throwdown s’est conclue sur de superbes Podiums ! La plupart d’entre vous connaissent déjà les noms des gagnants de cette édition, mais voici les noms et le classement des athlètes qui ont participé à la dernière épreuve (le WOD 4, “The Hell of Brussels”). Et vous trouverez les liens pour télécharger les classements complets ci-dessous, ainsi que la vidéo et les liens vers deux albums photos sur facebook !

ELITE MEN
1 Matthieu Montès CrossFit Da Vinci
2 Yvan Gegout Reebok CrossFit Louvre
3 Christophe Besnard RCF Louvre French Invictus
4 Niels Verschuren CrossFit Gymert
5 Denis Clotten CrossFit Cologne
6 Clement Giraud CrossFit original addicts
7 Philipp Warkowski CrossFit Cologne
7 Olivier Wouters CrossFit Namur
9 Frédéric Maricelle non affiliate
10 Adrien Bottari Reebok CrossFit Louvre
11 Guillaume Magnouat CrossFit Perpignan
12 Chungchong Lam CrossFit Antwerpen
13 Maxime Condemi French Invictus Team
14 Kamil Choleva CrossFit CM2
15 Xavier Balta non affiliate
16 Vincent Krijnberg non affiliate
17 Alexandre Jolivet non affiliate
17 Dempsey Tamara CrossFit 075
19 Thorsten Bruning CrossFit Twente
20 Olle Overbosch non affiliate
MASTERS MEN
1 Michel Vanmeerbeek CrossFit Power Factory
2 Gino Provenzano RCF Brussels
3 Harold Zwiers CrossFit Twente
4 Rodrigo Espinoza CrossFit Vlaardingen
5 Scott Jenkins CrossFit CM2
ELITE WOMEN
1 Carmen Bosmans CrossFit Antwerpen
2 Sanne Rooijmans CrossFit 075
3 Brenda Van Zaanen CrossFit Amsterdam
4 Kim Volders CrossFit Lividum
4 Danielle Bodin Reebok CrossFit Louvre
6 Virginie Rousseau French Invictus Team Louvre
7 Jose Schoenmaker CrossFit
8 Daniela Geppert CrossFit Cologne
9 Donna Bliek CrossFit Schagen
10 Laura Vale Reebok CrossFit Louvre
MASTERS WOMEN
1 FRAMBOISE LABAT Reebok CrossFit Louvre
2 Corine Blok non affiliate

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Téléchargez l’ensemble du classement en pdf ou en fichier excel !

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PHOTOS : 

VIDEO : 

Opening

Ces samedi 14 et dimanche 15 septembre 2013, c’est l’inauguration officielle de CrossFit Perpignan, dans les Pyrénées orientales ! 

CrossFit Perpignan, c’est :

  • Une salle CrossFit affiliée
  • Le projet d’un homme : Anthony Baptiste, coach certifié level 1, Mobility, Powerlifting, Olympic Lifting et Strongman !
  • Des WODs à partir de 10h certains matins et jusqu’à 20h certains soirs !

Adresse :

3 rue desbordes-valmore
66000 Perpignan
contact@crossfitperpignan.fr

Si vous êtes de la région et que vous voulez vous mettre au CrossFit, ou simplement découvrir cette méthode d’entraînement, c’est l’endroit et le moment idéal !!

XtremRun

Je suis souvent amené à répondre à des questions sur les five fingers lorsque je cours avec. Mais ça n’a jamais été autant le cas qu’à la Trolls Xtrem Run, fin août ! Que ce soit au départ, durant la course (lors des attentes devant les obstacles) ou directement à l’arrivée, on m’a plusieurs fois questionné sur ces drôles chaussures minimalistes. 

Petite synthèse de mes réponses :

  • Oui, le Five Fingers sont tout à fait appropriées pour des courses à obstacles (Gladiator Run, Spartan Race, Strongman Run, etc.). Elles sont légères, peuvent être mouillées sans peser 2 kilos, elles sont assez fines pour qu’on ne les perde pas dans la boue, et il est aisé de nager avec…
  • Non, je n’ai pas mal aux pieds sur ce genre de courses à obstacles. Elles se font d’ailleurs souvent en partie dans la nature (chemins de terre, sentiers forestiers, etc.), c’est donc tout à fait approprié.
  • Oui, il faut courir légèrement différemment, en posant d’abord l’avant du pied (pas les orteils mais ce qu’on appelle “the balls of the foot”). La voûte plantaire joue alors son rôle, de supporter la charge, et lorsque le talon touche le sol, il y a très peu de choc. Ce qui signifie peu de vibrations qui montent dans les articulations. La course “pieds nus” est une course très naturelle, que vous pouvez d’ailleurs commencer à adopter avec des chaussures traditionnelles si vous ne le sentez pas de vous lancer pieds nus directement. Cherchez sur Google, la méthode “POSE”.
  • vignette publicitaire 33kJe cours avec le modèle Seeya (infos ici sur les Seeya et les chaussures minimalistes)
  • Ce n’est pas plus cher qu’une paire de chaussures de courses habituelles…
  • Je conseille de vous renseigner auprès de mon partenaire Five-On, importateur de Vibram Five Fingers en Belgique. Contactez-les. Ils vous donneront tous les renseignements dont vous avez besoin, et ont une gamme très complète de modèles à disposition…

Bonne course !

PaleoSummer2013

Il y a quelques jours, Google publiait son Top des recherches sur le net, durant l’été 2013, en France. Entre les résultats du bac, “comment bien bronzer” et les noms de quelques starlettes, le “régime paléo” arrive en première place des recherches dans la catégorie “Régime” ! 

Et en deuxième position : “régime Seignalet”… Le Dr. Jean Seignalet est un médecin français, de l’Université de Montpellier 1, décédé en 2003. Même s’il est probablement tombé dans certains excès, Seignalet a été parmi les premiers, en France, à promouvoir une alimentation proche de ce que nous mangions durant la période paléolithique.

Selon Wikipedia :

Il préconise un retour à une nutrition de type ancestral. Son régime repose sur une approche essentiellement qualitative de la diététique, il écarte des aliments qu’il considère potentiellement nocifs pour l’organisme humain : les aliments cuits à haute température et aussi, entre autres, le blé et les produits laitiers, et privilégie les aliments biologiques. Cette méthode nutritionnelle est indifféremment appelée par l’auteur “régime ancestral”, “régime hypotoxique” ou “alimentation de type originel”.

seignaletEn Belgique, le restaurant “Tan” (Bruxelles) se revendique du dr. Seignalet…

Autrement dit, les deux types d’alimentation à propos desquels les Français se sont renseignés sur internet durant l’été 2013 renvoient l’alimentation de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs du Paléolithique…

Voilà qui est prometteur…

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