Dinde au Curry et à la noix de coco

Ingrédients:

  • 120 gr de dinde
  • Huile d’olive
  • Pâte de Curry (ou curry en poudre)
  • Lait de coco
  • Ail
  • Oignon
  • Laurier

A servir par exemple avec de la salade et des tomates…

Instructions :

Faites frire les oignons et l’ail dans un wok avec l’huile d’olive. Rajouter la pâte de curry. Puis ajoutez le lait de coco et le laurier. Laisser réduire à feu doux durant 15 minutes.

La recette originale Paleo provient de PaleoCookBook.com (en anglais) et intègre du curcumin. J’ai rajouté des haricots rouges, parce que j’en avais sous la main et que ça représentait une source de glucides idéale.